Ma recette de beignets thon carottes !
Ingrédients :
1 boite de thon naturel de 160 g
2 carottes de taille moyenne (ou autre légume de votre choix)
1 petit oignon
2 gousses d’ail
Piments (selon vos goûts)
1 petit morceau de gingembre
1 petite botte de « zoignons verts » ou ciboulette
Coriandre fraîche (facultatif)
Persil (facultatif)
Piment (facultatif)
Pour la pâte :
250 gr de farine de blé
2 œufs
1 CC de levure
1 CC de sel fin, poivre
1 pointe de curcuma (=safran)
1 pointe de 4 épices en poudre (facultatif)
2 CS d’huile
Eau
Huile pour la friture
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel. Creuser un puits dans la farine, y verser les 2 œufs entiers, et un CS d'huile, mélanger rapidement sans toucher à la farine..
Rajouter l’eau par petite quantité tout en continuant de mélanger, Il faut que la pâte obtenue soit ni trop épaisse ni trop liquide, réserver au frigo.
Pendant ce temps nettoyer les carottes et les râper,
Peler et piler l’ail avec le sel, poivre ou piments et gingembre .
Ciseler les aromates (oignons verts, persil et coriandre)
Eplucher et émincer l’oignon. Egoutter le thon.
Faire chauffer 2 CS d’huile dans une poêle sur feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, y faire revenir l’oignon émincé, l’ail pilé durant 1 à 2 minutes. Ajouter le thon égoutté, mélanger. Retirer du feu et ajouter les aromates, mélangez. Laisser refroidir.
Sortir la pâte du frigo, mélanger pour qu’elle soit homogène, si ce n'est pas le cas ajouter un peu d’eau froide.
Dans la pâte, ajouter les carottes râpées, les aromates, les piments pilés, mélanger bien le tout.
Mettre l'huile à chauffer dans une marmite ou friteuse
Une fois que l'huile est bien chaude, mettre l'équivalent d'une CS de pâte dans l'huile et renouveler l'opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
Une fois les beignets dorés, les mettre sur du papier absorbant !
Vous pouvez les manger à l’apéro ou en entrée avec une salade verte par exemple, chauds ou froids. Si vous ne mettez pas de piments dans les beignets vous pouvez mettre un peu de piment chinois dans un petit ramequin pour ceux qui en veulent !
Bon appétit !
