Ma recette de bonbons gras !!!

Publié le par Chamboux

Les bonbons gras font partie des pâtisseries traditionnelles réunionnaises mais aujourd'hui ils ne sont plus autant appréciés qu'autrefois Je trouve cela dommage, aussi voici ma propre recette de ces petits sablés qui ont fait partie de mon enfance !

Les bonbons gras font partie des pâtisseries traditionnelles réunionnaises mais aujourd'hui ils ne sont plus autant appréciés qu'autrefois Je trouve cela dommage, aussi voici ma propre recette de ces petits sablés qui ont fait partie de mon enfance !

Ingrédients :

  • 115 g de beurre ramolli
  • 110 g de sucre en poudre
  • 50 g saindoux
  • 6 g de levure chimique
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 CS de Dakatine (facultatif)
  • 1 oeuf

Préparation :

  1. Mélanger dans un premier temps tous les ingrédients secs dans la cuve du robot (ou un saladier).
  2. Creuser un puits dans la farine puis ajouter les ingrédients liquides.
  3. Mélanger le tout avec le crochet ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène non collante ou presque.
  4. Sur le plan de travail fariné (ou sur du papier cuisson) rouler la pâte en un boudin de 3 cm de diamètre. L'enrouler dans du papier sulfurisé ou film et le laisser 30 minutes au frigo pour qu'elle durcisse un peu.
  5. Préchauffer le four à 160°C.
  6. Couper des tronçons de 2 cm. Les aplatir à 1 cm dans le creux de la main tout en leur donnant une forme ronde.
  7. Déposer au fur et à mesure sur la plaque du four recouvert de papier cuisson. Bien les séparer car ils vont s’étendre un peu.
  8. Les badigeonner de jaune d’œuf mélangé à une cuillère à café d’eau.
  9. Enfourner pour 15 à 20 minutes selon le four à 180°C. Ils doivent être encore un peu "mous" au toucher. Ils continueront de durcir en refroidissant
Ma recette de bonbons gras !!!
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Publié dans Recettes exotiques

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