Ma recette de cari bringelle (=aubergine)

Publié le par Chamboux

L'aubergine est un légume que j'apprécie beaucoup. On peut la décliner de plusieurs façons ; seule ou avec une viande, avec ou sans piments ! Prenez toujours des aubergines "jeunes" car elles cuisent plus vite et ne contiennent pas trop de graines. Donc aujourd'hui pour commencer je vous propose un cari d'aubergine !

L'aubergine est un légume que j'apprécie beaucoup. On peut la décliner de plusieurs façons ; seule ou avec une viande, avec ou sans piments ! Prenez toujours des aubergines "jeunes" car elles cuisent plus vite et ne contiennent pas trop de graines. Donc aujourd'hui pour commencer je vous propose un cari d'aubergine !

Ingrédients :

  • 2 aubergines (900 g en tout pour moi)
  • 2 gros oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 demie CC de curcuma (safran pays)
  • 1 CS de thym sec
  • 2 CS d'huile
  • Sel, poivre (selon vos goûts)
  • Piment (facultatif)

Préparation :

  1. Couper les aubergines en gros morceaux et les mettre à dégorger une dizaine de minutes dans de l'eau salée. Egoutter et réserver.
  2. En attendant, éplucher et émincer les oignons. Peler et piler les gousses avec le sel et le poivre (ou les piments).
  3. Mettre de l'huile à chauffer dans une marmite à feu vif, y faire revenir les oignons et les épices pilées jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides
  4. Ajouter alors les aubergines, mélanger.
  5. Ajouter le curcuma ainsi que le thym, un petit verre d'eau, mélanger.
  6. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire pendant 15 minutes (+/- selon le feu). Votre plat est prêt lorsqu'il n'y a plus d'eau et que les aubergines peuvent être réduites en purée facilement.

Ce plat se mange avec du riz blanc seul ou avec un plat à base de viande. Par exemple, ce soir, nous mangerons ce plat avec du riz blanc et du massalé porc.

Ma recette de cari bringelle (=aubergine)
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Publié dans Recettes exotiques

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