GATEAU TISON (FARINE DE MAIS) !
Le gâteau tison est fait avec de la farine de maïs C'est un des gâteaux traditionnels réunionnais au même titre que le gâteau de manioc, de patates douces ou encore de pâté créole.
Ingrédients pour environ 8 personnes :
- 300 gr de farine de maïs
- 300 gr de sucre
- 250 gr de beurre mou
- 50 g de crème fraîche (facultatif)
- 5 petits œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 CC rase de sel fin
- 1 gousse de vanille
- 2 CS de rhum ou anisette (du rhum arrangé au coco pour moi)
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le beurre mou, la crème fraîche et le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse
- Aouter les œufs un à un en prenant soin de bien mélanger entre chaque œuf.
- Ajouter ensuite le sel et la moitié de la farine de maïs, bien mélanger.
- Ajouter l’autre moitié de la farine de maïs et la levure, bien remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Couper en deux la gousse de vanille, recueillir la pulpe et couper finement la gousse, ajouter aussi 2 cuillère à soupe de rhum ou anisette à la pâte, bien mélanger.
- Beurrer et fariner un moule sauf s’il est en silicone, versez-y la pâte.
- Enfourner (température 180°) et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes, ajuster la cuisson suivant votre four !
Ce gâteau se mange plutôt comme un goûter ou au petit déjeuner que comme un dessert de par sa consistance mais bon chacun fait comme il veut !
Petit plus : vous pouvez agrémenter votre gâteau en ajoutant des pépites de chocolat, des fruits confits, de la confiture ou d’autres ingrédients de votre choix.
Bonne dégustation !
