SHOP SUEY POULET
Le shop suey est un plat d'origine asiatique : est un sauté de viande avec des légumes ! C'est vraiment délicieux ! Encore un plat très appécié à la Réunion. Je pense que c'est le plat idéal pour faire apprécier les légumes aux enfants. Mis a part les légumes de base, on peut y ajouter les légumes qu'on veut et les accommoder avec la viande ou le poisson à chair ferme de son choix. A vous de jouer maintenant !
Ingrédients
- 4 escalopes de poulets (ou autre viande ou poisson de votre choix)
- 4 portions de riz blanc
- 3 carottes de taille moyenne
- 1 petit brocolis (facultatif)
- 1 poivron vert (facultatif)
- 1 belle botte de brèdes chinois
- 1 boite de petits maïs
- 1 poignée de champignons noirs déshydratés
- 1 gros oignon
- 3,4 belles gousses d’ail
- Sauce de soja, Sauce d’huître, Vet-sin,
- De l’huile, Sel, gingembre
Préparation
- Eplucher l’oignon et le couper en six, l’effeuiller !
- Couper le poivron en six et faire des petites lamelles !
- Piler les gousses d’ail avec le gingembre et une pincée de sel (pas trop de sel puisqu’il y a la sauce de soja)
- Emincer les escalopes de poulet, les assaisonner dans un saladier ; le mélange ail/gingembre pilé, l’oignon coupé, le poivron, 4 à 5 cuillères à soupe de sauce de soja, 3 cuillères à soupe de sauce d’huître, une pincée de vet-sin, bien mélanger, laisser macérer une bonne heure au frais,
- Préparer les légumes : couper les carottes en rondelles, les brèdes chinois, les maïs tendres et le brocolis en fines lamelles,
- Réhydrater les champignons noirs dans un bol d’eau chaude, et les couper ensuite en fines lamelles,
- Faire chauffer un peu d’huile dans un wok ou marmite à feu vif (garder en mémoire que les légumes doivent rester croquants), faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle ait une belle couleur, ajouter alors les carottes, les petits maïs, le brocolis et champignons noirs, faites les revenir une à deux minutes avec la viande,
- Goûter et s’il le faut rectifier l’assaisonnement, ajouter enfin les brèdes, mélanger et retirer de suite du feu.
C'est prêt !!!!
Le shop suey se mange avec du riz blanc mais bon pour les amateurs de grains et/ou de piments rien ne vous empêche d’en mettre !!!!
Bon appétit !
