SHOP SUEY POULET 3
Ingrédients
- 6 escalopes de poulets (ou autre viande ou poisson de votre choix)
- 3 carottes de taille moyenne
- 1 belle botte de brèdes chinois
- 1 boite de petits maïs
- 1 poignée de champignons shiitaké déshydratés
- 1 gros oignon
- 4 belles gousses d’ail
- 4 CS de sauce de soja,
- 2 CS de sauce d’huître,
- De l’huile
- 1 pincée de sel fin, poivre
- 30g de gingembre frais
Préparation
- Eplucher l’oignon et le couper en six, l’effeuiller.
- Piler les gousses d’ail avec le gingembre et une pincée de sel (pas trop de sel puisqu’il y a la sauce de soja)
- Emincer les escalopes de poulet, puis dans un saladier, ajouter le mélange ail/gingembre pilé, 4 cuillères à soupe de sauce de soja, 2 cuillères à soupe de sauce d’huître, bien mélanger, laisser macérer 30 minutes au frais,
- Préparer les légumes : couper les carottes en fines lanières, les brèdes chinois en deux dans le sens de la longueur, les maïs tendres en quatre dans le sens de la longuer .
- Réhydrater les champignons dans un bol d’eau bouillante (pendant 20 mn +/-), et les couper ensuite en fines lamelles,
- Faire chauffer un peu d’huile dans un wok ou marmite sur feu vif (garder en mémoire que les légumes doivent rester croquants), faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle ait une belle couleur, ajouter alors les petits maïs, les carottes, les champignons noirs et les oignons, faites les revenir une à deux minutes avec la viande,
- Goûter et s’il le faut rectifier l’assaisonnement, ajouter enfin les brèdes, mélanger et retirer de suite du feu.
C'est prêt !!!!
Le shop suey se mange avec du riz blanc mais bon pour les amateurs de grains et/ou de piments rien ne vous empêche d’en mettre !!!!
