Un gêteau traditionnel réunionnais qui est souvent mangé pour les fêtes de fins d'année notamment le jour de l'an. Longtemps oublié, il est de nouveau aprécié et ça c très bien Recette de pâté créole ! Ingrédients : 1 kg de farine 125 g de beurre doux...

Les macatias sont trop bons ! Sorte de "petit pain rond sucré" traditionnel réunionnais, vraiment beaucoup appécié par les petits comme les grands. Alors si vous aussi vous les aimez, à vous de jouer. Ingrédients : 450 g de farine 100 g de sucre 5 g...

Ingrédients : 1 kg 500 de cabri-2 gros oignons 2 tomates-8 gousses d'ail 1 cs rase de curcuma (=safran) 3 grosses cs de massalé 10 feuilles de calou pilé 1 cc de cumin 40 g gingembre 1 bouquet de coriandre 5 Piments oiseau Sel, poivre, huile Préparation...

Ingrédients : 1 poulet de 1,6 kg 2 gros oignons 3 tomates (de taille moyenne) 3 belles gousses d’ail 1 belle branche de thym 1 cc de curcuma (Safran réunionnais) 1 cc de gros sel 1 pincée de poivre en grain 4 à 5 cs d’huile Préparation : Découper le poulet,...

Voilà encore un mets traditionnel réunionnais ! La sarcive est de la viande (porc ou poulet) que l'on fait macérer dans une marinade sucrée et ensuite grillée au four ou au barbecue. Elle se mange souvent en apéro ou en dans un sandwich (le fameux américain...

Le achard de légumes est un mets traditionnel réunionnais qui se décline en plusieurs versions à la papaye verte, mangue, citron ! Maiis la version classique est à la carottes, chou blanc, chou fleurs et haricots verts . Ingrédients : 1 demi chou blanc...

le samousa fait parti des mets traditionnels réunionnais, il est incontournable ! Il est vraiment très apprécié par tout le monde. Sa farce est vraiment variée, vous en trouverez à la viande, au poisson au fromage ou encore aux légumes. Ingrédients...

Les piments farcis font partis des beignets traditionnels réunionnais ! Ingrédients : Pour la farce : 6 gros piments 400 g de thon naturel 1 botte de "zoignons vert" (=cive) ou ciboulette Quelques feuilles de coriandre fraîche 3 gousses d'ail 1 oignon...

Les nems font parties des mets traditionnels réunionnais, eux aussi sont incontournables que les samousas ou bouchons. Ilsse déclinent à l'infini car on y met aussi bien de la viande (porc, poulet...) que des crevettes ou encore que des légumes. On peut...

Ingrédients : 6 saucisses (type Toulouse ou diots si vous n'avez pas de saucisses réunionnaises) 2 oignons, 4 belles tomates Gingembre et/ou zeste de combava (facultatif) Piment oiseau (selon vos goûts) 1 CC de gros sel 3 CS d'huile Préparation : Piquer...