Jasmine cuisine

Le fromage de tête ou encore fromage cochon, porte ce nom de par sa forme, plus ou moins ronde, autrefois. Voilà de la bonne charcuterie traditionnelle réunionnaise. Ilest vrai que je l'ai fait sans la panse mais ce n'est pas pour autant qu'il n'est pas...

Le cari la patte cochon (ou pied de porc) : voilà un plat qui se mange bien aussi à la Réunion ! Ici j'ai ajouté des pommes de terre mais bien souvent on le fait avec des 'gros pois dedans. J'avoue que j'aime beaucoup la patte cochon, en cari ou encore...

Les bonbons coco : encore un des incontournables "douceurs" traditionnelles réunionnaises. Ils nous ramènent eux aussi à notre enfance, n'est-ce pas ! Avec ces belles couleurs, qui réjouissaient nos pupilles avant nos papilles sur les fêtes foraines....

Les fondantes, petite confiserie traditionnelle réunionnaise à base de sucre qui a bercé l'enfance de beaucoup d'entre nous. On en trouve pour tous les goûts : toutes sortes d'arômes et de couleurs ! Les fondantes vous les aimez comment : un peu, beaucoup,...

Ingrédients : 900 gr d'escalopes de poulet 1 brocolis 2 petites courgettes 1 botte de brèdes chinois 200 g de pois cassés (faculatif) 1 gros oignon 1 boîte de petits maïs 5 gousses d'ail (env 25 gr) 4 CS d’huile 4 CS de sauce de soja 1 belle CS de sauce...

Ingrédients : 1 poisson de 600 g (daurade pour moi) 1 gros oignon 2 belles tomates 20 g de gingembre 4 Belles gousses d'ail Zeste de combava Piments (selon vos goûts) 1 Branche de thym frais ou 1 CS de thym séché 1 CC rase de curcuma Qlq feuilles de calou...

Le cari d'oeufs durs compte parmi les plats traditionnels réunionnais. Ingrédients : 8 œufs 1 gros oignon 2 tomates 3 gousses d'ail 1 CC de gros sel Thym Piments (selon vos goûts) (facultatif) Zestes de combava (facultatif) 1 demie CC de poivre en grain...

Ingrédients : 500 g de boeuf 1 belle botte de brèdes chinois 1 gros oignon 4 belles gousses d'ail 1 CS de thym séché 3 CS de sauce de soja 1 Cs de sauce d'huître 20 g de gingembre frais Poivre, sel 4 CS d'huile 1 CS de poudre de manioc ou de farine Préparation...

Le gâteau tison est fait avec de la farine de maïs C'est un des gâteaux traditionnels réunionnais au même titre que le gâteau de manioc, de patates douces ou encore de pâté créole. Ingrédients pour environ 8 personnes : 300 gr de farine de maïs 300 gr...

Ingrédients : 1 kg de saucisses (si vous n'avez pas de saucisses péï prenez celle de type Toulouse, montbéliard ou diots ) 1 belle aubergine 2 oignons 4 belles tomates Gingembre et/ou zeste de combava (facultatif) sel, piment oiseau (selon vos goûts)...