recettes exotiques

Aujourd'hui je vous propose encore une recette de la pâtisserie réunionnaise traditionnelle ; le bonbon millet, qui est en fait un beignet sucré enrobé de graines de sésame. Ils furent vraiment appréciés autrefois mais aujourd'hui ils sont un peu oubliés....

Ingrédients : 700 gr de filet mignon ou une autre viande de votre choix 1 belle botte de brède chinois 1 gros oignons 5 gousses d'ail (env 25 g) 4 CS d'huile, du sel, poivre, 1 CS rase de farine de manioc ou fécule de pommes de terre 6 CS sauce de soja,...

Voilà une autre façon d'apprécier le boudin ! Ingrédients : 600 g de boudins 2 oignons 4 tomates bien mûres Piments (selon vos goûts) 1 CC de curcuma De l’huile Sel,poivre Préparation : Eplucher et émincer les oignons , couper finement les tomates. Couper...

Les bonbons gras font partie des pâtisseries traditionnelles réunionnaises mais aujourd'hui ils ne sont plus autant appréciés qu'autrefois Je trouve cela dommage, aussi voici ma propre recette de ces petits sablés qui ont fait partie de mon enfance ! Ingrédients...

Ingrédients : 1 kg de porc (filet mignon par exemple) 1 aubergine 1 gros oignon 2 tomates 4 gousses d'ail 10 feuilles de calou pilé 1 feuille de quatre épices 30 g de gingembre 2 belle CS de massalé Piments (selon vos goûts) 3 brins de thym 1 CC rase...

Ingrédients pour 800 g de côte de porc : 4 côtes de porc 1 oignon 4 gousses d’ail 3 brins de thym 2 CS de sauce de soja 1 CS de sauce d'huître 1 demie CC de gros sel 1 demie CC de poivre en grain 2 à 3 cs d’huile Préparation : Préparer les épices : peler...

L'achard de citrons est un accompagnement épicé ou pimenté (selon les goûts de chacun) des plats réunionnais. Surtout les plats à base de poissons de part sa touche d'acidité ! Ingrédients : 4 citrons jaunes (à peau fine et bio si possible) 1 CC de gros...

Des nems au poulet et crevettes pour changer un peu des nems au porc ! Essayer vous verrez que cela en vaut le détour : poulet et crevettes vont bien ensemble ici :) Recette de nems au poulet et crevettes Ingrédients 40 galettes de riz 11 grands/29 petits)...

Ingrédients : 800 g de boucané ou poitrine fumée 1kg de pommes de terre 1 oignon de taille moyenne 1 petite tomate 4 belles gousses d’ail 2 CS d'huile, Sel, poivre, (selon vos goûts) Thym, 1 demie cc de curcuma (=safran) Préparation : Couper la viande...

L'aubergine est un légume que j'apprécie beaucoup. On peut la décliner de plusieurs façons ; seule ou avec une viande, avec ou sans piments ! Prenez toujours des aubergines "jeunes" car elles cuisent plus vite et ne contiennent pas trop de graines. Donc...