recettes exotiques

Le gâteau de patates douces fait parti des gâteaux traditionnels réunionnais. Il est vraiment beaucoup apprécié par tous. Pour changer un peu du gâteau classique, aujourd'hui j'ai décidé d'y ajouter de la noix de coco râpé et du chocolat au lait. Un vrai...

Le manioc est une tubercule qu'on ne mange à la Réunion sous forme de gâteau, de galettes, de confiture ou tout simplement cuit à l'eau. Là j'ai voulu essayer une version salée cuite au four, le résultat était au délà de mes espérances, c'est parti en...

Le fromage de tête n'est pas un fromage comme on pourrait le croire mais un jambon fait avec la viande de la tête de porc. On l'appelle "fromage" car sa forme "ronde" rappelle celui du fromage. Ma recette de fromage de tête réunionnais ! Ingrédients...

Le pâté créole réunionnais se mange pendant les fêtes de fin d'année. Il est traditionnellement garni de viande porc. Un peu tombé dans l'oubli aujourd'hui on l'apprécie de nouveau ! Ingrédients : 500 g de farine 120 g de sucre 1 gousse de Vanille 1 cs...

les petits pâtés créoles font partie intégrante de la cuisine réunionnaises : la farce peut être à base de viande ou de poissons ! Ils se mangent généralement à l'apéro ! Ingrédients : 500 g d’échine de porc (ou de chair à saucisses) 3 gousses d’ail 1...

Cette jolie bûche de Noël 974, je le dois à CHAMAYOU Sébastien ! Je l'ai trouvé tellement beau original que j'ai voulu la refaire ! Un grand merci à lui :) Ma recette de bûche de Noël ! Les ingrédients : 6 œufs (3 gros œufs pour moi) 210 g de sucre 210...

Le rougail tomates est très apprécié à la Réunion ! C'est le rougail qu'on retrouve le plus souvent lors des repas sur les tables réunionnaises. Allez si vous aimez ça et ne savez pas le faire, la recette est là ! Ingrédients : 2 tomates allongées (olivette)...

Rougail mangue : mangue verte battue ou mixée pimentée accompagnant les plats réunionais ! on le fait souvent pour le manger avec un car poisson par exemple ! Recette de rougail mangue Ingrédients : - 1 grosse mangue verte - piment (selon vos goûts) -...

Les bouchons sont très apprèciés par les réunionnais, impossible de repartir de la Réunion sans y avoir goûter. Souvent mangés à l'apréo, les bouchons se mangent aussi en sandwich gratinés. Alors, mainternant que vous avez la recette, à vous de jouer...

BONBONS PIMENTS Ingrédients : 500 g de pois de cap (à mettre tremper la veille dans un grand volume d'eau) 1 botte de "zoignons verts" (=ciboule ou cive) à défaut de la ciboulette 1 petite bonne de coriandre fraîche (=cotomili) 10 feuilles de kalou pilé...