SAUTE DE POULET AUX LEGUMES !
Ingrédients :
900 gr d'escalopes de poulet- 1 brocolis
- 2 petites courgettes
- 1 botte de brèdes chinois
- 200 g de pois cassés (faculatif)
- 1 gros oignon
- 1 boîte de petits maïs
- 5 gousses d'ail (env 25 gr)
- 4 CS d’huile
- 4 CS de sauce de soja
- 1 belle CS de sauce d’huître
- 1 morceau de gingembre (env 30 g)
- 1ou 2 CS de poudre de manioc ou de Maizena
- 200 ml d’eau froide
- Sel, poivre
Préparation :
- Emincer les escalopes de poulet, l’oignon, piler l’ail avec une pincée de sel, de poivre et le gingembre, mélanger le tout dans un saladier. Ajouter la sauce de soja et la sauce d'huître, bien remuer et laisser macérer pendant une bonne demie heure,
- Pendant ce temps préparer les légumes : couper les courgettes en rondelle, couper le brocolis en fines lanières. Egoutter les petits maïs et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Couper les pois cassés en deux dans le sens de la longueur, moi je le fais, mais ce n’est pas obligé.
- Couper les brèdes de la manière suivante : séparer la tige blanche de la feuille verte. Puis couper la en deux dans le sens de la longueur; puis en deux ou en quatre selon la taille de la tige. Couper la feuille verte en deux dans le sens de la longueur. Les passer à l'eau. Laisser essorer. Réserver
- Chauffer l'huile dans une marmite (un wok/ karaï serait l'idéal) sur feu vif, faire revenir la viande macérée,
- Lorsque la viande est bien colorée, ajouter dans l’ordre qui suit les légumes : maïs, brocolis, pois cassés, courgettes t les brèdes en dernier. Lorsque vous rajouter un légume bien mélanger pendant 1 minute environ avant d’ajouter le légume suivant, Ils doivent rester assez fermes... Si jamais il y a trop de sauce vous pouvez diluer une ou deux cuillère à soupe de poudre de manioc (ou de Maïzena) dans le verre d’eau froide et vous le rajouter à votre plat, (petite astuce pour épaissir votre sauce ;) !
Voilà c’est prêt !
Simple et délicieux ! A manger avec du riz blanc, le grain et le rougail de votre choix !
Bon appétit !
